Xavier Pilon Faucher - Atelier Culinaire

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Chef-enseignant en cuisine depuis 5 ans à l’E.P.M., pratiquant le métier depuis 22 ans et véritable amoureux de la cuisine, Xavier Pilon-Faucher a mit en place le BBQ haut de gamme X’ze place où il est le chef propriétaire ! Aguerri par tous les chefs avec qui il a eu la chance de travailler et sacré Disciple d’Escoffier par son dernier chef Sébastien Giannini en 2015, Xavier avait besoin d’une bonne dose d’adrénaline. Cette nécessité de créer et de se garder dans le feu de l’action l’a mené à mettre sur pied ce projet. Son ultime désir : faire plaisir aux gens et leur faire redécouvrir les goûts francs d’une cuisine simple qui est souvent mise de côté ou même oubliée de nos jours. Et tout ça, suivi d’un service sans chichi qui permet de profiter du climat estival et d’une terrasse paradisiaque au Bistro La Trinquette dans le centre-ville de Saint-Jean-sur-Richelieu. Selon Xavier, le métier de chef est « le plus fou, le plus exigeant et le plus beau métier du monde » ! En exclusivité, le chef vous propose un atelier à domicile sur le thème du homard. Apprenez à maitriser 5 recettes: Bisque de homard, risotto d'homard, Carpaccio de homard, guédille de homard et crevettes et le homard thermidor.

Ce forfait inclut :

  • Atelier culinaire 5 services pour 6 personnes à domicile sur le thème du homard
  • Apprivoisement et maîtrise du homard autour de 5 recettes soigneusement choisies par le chef
  • Menu: bisque de homard, risotto d'homard, carpaccio de homard, guédille de homard et crevettes, homard thermidor.
  • 2 homards de 1.5 lbs par personne
  • Un document sera remis à chacun incluant recettes et notions de la formation
  • L'équipement et la vaisselle est fournis par le chef

Note(s)

Vous devez avoir un intérêt pour l'apprentissage, le produit vedette ainsi que la passion de la cuisine. Toutes allergies doit être divulguées à l'avance. Vous devez avoir l'espace requis(îlot de travail suffisamment grand, une cuisinière opérationnelle ainsi qu'un espace réfrigéré). Une visite de la cuisine doit être effectuée 2 semaines avant ou l'envois de photos est accepté. Déplacement sur Saint Jean Sur Richelieu, frais de déplacement en haut de 25 km. Pour tout désistement du chef, nous remboursons la totalité. Réservation requise minimum 1 mois à l'avance au 514-241-2095 - Mentionnez Outgo Personne supplémentaire: 185$ - Maximum 10 personnes par atelier. Annulation minimum 1 semaine à l'avance

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