5 services à domicile sur le thème du homard, par Xavier Pilon

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À propos de votre hôte

Chef-enseignant en cuisine depuis 5 ans à l’E.P.M., pratiquant le métier depuis 22 ans et véritable amoureux de la cuisine, Xavier Pilon-Faucher a mit en place le BBQ haut de gamme X’ze place où il est le chef propriétaire ! Aguerri par tous les chefs avec qui il a eu la chance de travailler et sacré Disciple d’Escoffier par son dernier chef Sébastien Giannini en 2015, Xavier avait besoin d’une bonne dose d’adrénaline. Cette nécessité de créer et de se garder dans le feu de l’action l’a mené à mettre sur pied ce projet. Son ultime désir : faire plaisir aux gens et leur faire redécouvrir les goûts francs d’une cuisine simple qui est souvent mise de côté ou même oubliée de nos jours. Et tout ça, suivi d’un service sans chichi qui permet de profiter du climat estival et d’une terrasse paradisiaque au Bistro La Trinquette dans le centre-ville de Saint-Jean-sur-Richelieu.Selon Xavier, le métier de chef est « le plus fou, le plus exigeant et le plus beau métier du monde » !

Cette expérience vous offre

  • Atelier culinaire 5 services pour 6 personnes à domicile sur le thème du homard
  • Apprivoisement et maîtrise du homard autour de 5 recettes soigneusement choisies par le chef
  • Menu: bisque de homard, risotto d'homard, carpaccio de homard, guédille de homard et crevettes, homard thermidor
  • 2 homards de 1.5 lbs par personne
  • Un document sera remis à chaque participant incluant recettes et notions de la formation
  • L'équipement et la vaisselle sont fournis par le chef

Points importants

Vous devez avoir un intérêt pour l'apprentissage, le produit vedette ainsi que la passion de la cuisine - Vous devez avoir l'espace requis(îlot de travail suffisamment grand, une cuisinière opérationnelle ainsi qu'un espace réfrigéré). Une visite de la cuisine doit être effectuée 2 semaines avant ou l'envois de photos est accepté - Déplacement à Saint-Jean-sur-Richelieu, frais de déplacement en haut de 25 km- Réservation requise minimum 1 mois à l'avance, mentionnez Outgo lors de votre réservation -185$ par personne supplémentaire et un maximum 10 personnes par atelier


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