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Les Expériences

Chef-enseignant en cuisine depuis 5 ans à l’E.P.M., pratiquant le métier depuis 22 ans et véritable amoureux de la cuisine, Xavier Pilon-Faucher a mit en place le BBQ haut de gamme X’ze place où il est le chef propriétaire ! Aguerri par tous les chefs avec qui il a eu la chance de travailler et sacré Disciple d’Escoffier par son dernier chef Sébastien Giannini en 2015, Xavier avait besoin d’une bonne dose d’adrénaline. Cette nécessité de créer et de se garder dans le feu de l’action l’a mené à mettre sur pied ce projet. Son ultime désir : faire plaisir aux gens et leur faire redécouvrir les goûts francs d’une cuisine simple qui est souvent mise de côté ou même oubliée de nos jours. Et tout ça, suivi d’un service sans chichi qui permet de profiter du climat estival et d’une terrasse paradisiaque au Bistro La Trinquette dans le centre-ville de Saint-Jean-sur-Richelieu.Selon Xavier, le métier de chef est « le plus fou, le plus exigeant et le plus beau métier du monde » !

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